Aperitivos veganos
Cuando preparamos platos en el horno y queremos añadirle un toque extra de sabor, el queso es el ingrediente perfecto, pero… ¿Qué queso elegir?. Hoy en nuestro blog acabamos con el falso mito de que no hay variedad en la dieta vegana. Se puede comer mucho y muy rico ya que la variedad de frutas, verduras, cereales, etc… es muy muy amplia. Si hasta ahora te has centrado en los típicos aperitivos de siempre y te apetece probar algo rico y diferente…¡sigue leyendo!
Tres recetas de aperitivos veganos muy sencillas:
Crujiente de coliflor al horno:
Ingredientes:
1 Coliflor
1 diente de ajo
Curry
Sal
Cebollino para decorar
Preparación:
Lava y cuece la coliflor en agua. Pasados 15 minutos pínchala con un tenedor para comprobar que está cocinada. Escúrrela y pícala ligeramente junto al ajo y las especias con una picadora. Rehógala unos minutos en una sartén y colócala en una olla de la línea Fuego para introducirla en el horno durante 30 minutos a 150º.
Pasado el tiempo deja que enfríe, decora con cebollino y sírvelo.
Bastones de verduras en tempura
Ingredientes:
3 Patatas medianas
3 Boniatos medianos
½ Kg de harina de tempura
Aceite de oliva
Preparación:
Calienta una sartén con aceite a fuego medio.
Lava y corta las patatas en bastones.
En un plato hondo, coloca harina de tempura y reboza los boniatos y patatas.
Fríelos unos minutos y sírvelos templados.
Paté de berenjenas
Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
1 Diente de ajo sin el germen central
Zumo de 1 limón
2 Cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí) en grano tostado un minuto al fuego o tahini (pasta de sésamo)
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
1/2 Cucharadita de comino molido
Sal
Pimienta al gusto
Preparación:
Corta las berenjenas por la mitad y tuéstalas en el horno durante 30 minutos a 180º.
Cuando estén ligeramente doradas, sácalas y déjalas enfriar en la encimera.
Pélalas y pícalas con el resto de ingredientes.
Cuando tengas una pasta uniforme, sírvelo en un cuenco y rocía con aceite de oliva.
¡Tu aperitivo de picoteo está servido! Ahora solo tienes que añadir unas rebanadas de pan tostado o crackers salados para acompañar o unas hojas pequeñas de lechuga o escarola para hacer rollitos ¡y a disfrutar!