Los cardos son una de esas verduras que sin duda, te sorprende cuando los preparas. En esta receta, nuestro chef elabora una crema super suave que combina a la perfección con las vieiras, en un toque de Mar y Tierra que no te dejará indiferente.

Las patatas a la riojana son un plato típico de La Rioja, aunque se ha popularizado por toda España. Es una receta tradicional con tres ingredientes: la patata, el chorizo y el pimentón, a los que hemos añadido pimientos, cebolla y laurel. Un plato sin duda delicioso.

Esta salsa típica calatana, elaborada con verduras asadas y frutos secos se utiliza como acompañamiento de los Calçots (un tipo de cebolla a medio camino entre el puerro y el ajete).