Nació en Angola en 1967. Siendo hijo de portugueses, es en esta tierra donde encuentra la inspiración para cocinar. En 2005, la Academia Portuguesa de Gastronomía le entrega el premio al Mejor Jefe de Cocina. Mientras ejercía de director de restauración en “Amarante”, conquistó una estrella de la guía Michelin, en las ediciones 2005/2006. En noviembre de 2011, conquista nuevamente una estrella Michelin, en el restaurante Feitoria, de Lisboa, que revalidó en 2012 y 2013.
Su participación como jurado de los programas portugueses MasterChef en 2011 y del TopChef en 2012 lo acercó al gran público. En 2013 y principios de 2014 volvió a la RTP1 para ser el director del programa Chefs ‘Academy y Chefs’ Academy Kids. Actualmente, es imagen de Vitrex en Portugal.