La gastronomía española y mediterránea es conocida por su frescura, sencillez y sabor. En verano, cuando las temperaturas suben, nada mejor que disfrutar de platos ligeros y refrescantes. A continuación, te presento tres entrantes fáciles de preparar que capturan la esencia de estas cocinas.
El gazpacho andaluz es un clásico de la cocina española, ideal para los días calurosos. Este plato es una sopa fría que destaca por su sabor y su capacidad para refrescar.
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 pepino
1 pimiento verde
1 diente de ajo
100 g de pan del día anterior
50 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de vino
Sal al gusto
Preparación:
Lavar y pelar los tomates, el pepino y el pimiento. Trocear en piezas grandes.
Remojar el pan en agua durante unos minutos.
En una licuadora, combinar los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y el pan escurrido.
Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasar la mezcla por un colador para eliminar los restos sólidos.
Refrigerar al menos una hora antes de servir.
Esta ensalada es una opción nutritiva y refrescante. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, mientras que las verduras frescas le dan un toque crujiente.
Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
1 pepino
1 pimiento rojo
150 g de tomates cherry
1 cebolla morada
100 g de queso feta
Aceitunas negras al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Enjuagar los garbanzos y escurrir bien.
Cortar el pepino, el pimiento, los tomates cherry y la cebolla en cubos pequeños.
Mezclar las verduras con los garbanzos en un tazón grande.
Desmenuzar el queso feta y añadir a la mezcla junto con las aceitunas.
Aliñar con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Mezclar bien y refrigerar durante 30 minutos antes de servir.
Estas tostadas son una opción sencilla y rápida que no sacrifica el sabor. La combinación de anchoas y tomate es un clásico que nunca falla.
Ingredientes:
Rebanadas de pan rústico
200 g de tomates maduros
100 g de anchoas en aceite
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y orégano al gusto
Preparación:
Tostar ligeramente las rebanadas de pan.
Frotar el ajo sobre cada rebanada para dar sabor.
Rallar los tomates y mezclar con un poco de aceite de oliva y sal.
Untar la mezcla de tomate sobre las tostadas.
Colocar las anchoas encima y espolvorear un poco de orégano.
Servir inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.
Estos entrantes no solo son fáciles de preparar, sino que también son una delicia para el paladar y una excelente manera de disfrutar la frescura del verano.
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