Mejillones al vapor aromatizados con hortalizas y hierbas provenzales
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 1 kg. de mejillones1 cebolla1 tallo de apio1 zanahoria1 ramita de perejil1 c/s de hierbas provenzales50 ml. de vino blanco250 ml. de agua Elaboración Limpiamos los mejillones raspando bien las conchas y retirando las barbas que salen del interior.Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria, […]
Revuelto de níscalos y gambas
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 5 Huevos2 dientes de ajo200 g. De Níscalos150 g Gambas1 Cebolla medianaAceite de olivaSalPimienta Elaboración En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos el ajo y la cebolla cortados en láminas. Cuando comiencen a dorarse ligeramente, añadimos los níscalos cortados en tiras. Añadimos sal y […]
Tataki de bonito blanco del norte sobre crema de cebolla
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 600 gr. Bonito del norte fresco4 – 5 Cebollas blancas medianas750 ml. Caldo de pescado o verduras250 ml. Nata líquidaCebollinoSemillas de sésamo75 gr. Mantequilla75 gr. Harina20 ml. Brandy de JerezSal y pimientaAceite de oliva suave Elaboración Cortamos el bonito en cuatro porciones rectangulares, salpimentamos al gusto […]
