Crema de cardos con piñones y vieiras
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 600 g de cardos frescos4 vieras40 g de piñones200 ml de nata líquida 18% M.G.2 puerros1 patata medianaCaldo de verdurasAceite de oliva virgenSalPimienta blanca Elaboración Lavamos bien los cardos, retiramos la parte fibrosa de las pencas y troceamos. Igualmente, lavamos bien los puerros y troceamos la […]
Patatas a la riojana
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 800 g de patatas nuevas300 g de chorizo de puchero troceado200 g de cebolla en cubitos1 pimiento verde en cubitos2 dientes de ajo finamente picadosAceite de oliva suave1 c/c de pimentón picante2 c/c de carne de pimiento choriceroCaldo de ave o carne1 hoja de laurelMolinillo de […]
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 800 g de carrilleras de cerdo ibérico400 g de cebollas medianas en brunoise200 g de zanahorias en brunoise150 g de pimiento rojo en brunoise150 g de puerros en brunoise600 g de tomates maduros rallados250 ml de vino oloroso de JerezAceite de oliva virgen extraHarinaSal, pimienta negraOrégano […]
Tajín de pollo con orejones y dátiles
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 4 muslos de pollo2 cebollas2 dientes de ajo200 g de orejones100 g de dátiles1 c/s de mielAceite de oliva suave2 c/c de Ras el Hanut¼ c/c canela en polvo1 ramita de tomilloAzafránRalladura de naranjaSalPimienta blanca y negra recién molidas Elaboración Calentamos un fondo de aceite de […]
Arroz con berza pasiego
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) INGREDIENTES PARA EL CALDO: 1.5 l de agua200 gr. de garbanzos2 chorizos100 g de tocino ibérico salado150 g de papada de cerdo adobada1 morcilla de año INGREDIENTES PARA EL ARROZ: 300 g. Arroz750 ml del caldo de cocción de las carnes400 g de hojas de berza […]
Mantecadas de Astorga
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 250 gr. azúcar250 gr. harina250 gr. mantequilla derretida4 huevos1 c/c levadura en polvo1 pizcas de sal Elaboración Precalentamos el horno a 185° C.Separamos las claras de tres huevos y reservamos por separado yemas y claras. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema […]
