Crema de cardos con piñones y vieiras
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 600 g de cardos frescos4 vieras40 g de piñones200 ml de nata líquida 18% M.G.2 puerros1 patata medianaCaldo de verdurasAceite de oliva virgenSalPimienta blanca Elaboración Lavamos bien los cardos, retiramos la parte fibrosa de las pencas y troceamos. Igualmente, lavamos bien los puerros y troceamos la […]
Patatas a la riojana
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 800 g de patatas nuevas300 g de chorizo de puchero troceado200 g de cebolla en cubitos1 pimiento verde en cubitos2 dientes de ajo finamente picadosAceite de oliva suave1 c/c de pimentón picante2 c/c de carne de pimiento choriceroCaldo de ave o carne1 hoja de laurelMolinillo de […]
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 800 g de carrilleras de cerdo ibérico400 g de cebollas medianas en brunoise200 g de zanahorias en brunoise150 g de pimiento rojo en brunoise150 g de puerros en brunoise600 g de tomates maduros rallados250 ml de vino oloroso de JerezAceite de oliva virgen extraHarinaSal, pimienta negraOrégano […]
Tajín de pollo con orejones y dátiles
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 4 muslos de pollo2 cebollas2 dientes de ajo200 g de orejones100 g de dátiles1 c/s de mielAceite de oliva suave2 c/c de Ras el Hanut¼ c/c canela en polvo1 ramita de tomilloAzafránRalladura de naranjaSalPimienta blanca y negra recién molidas Elaboración Calentamos un fondo de aceite de […]
Arroz con berza pasiego
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) INGREDIENTES PARA EL CALDO: 1.5 l de agua200 gr. de garbanzos2 chorizos100 g de tocino ibérico salado150 g de papada de cerdo adobada1 morcilla de año INGREDIENTES PARA EL ARROZ: 300 g. Arroz750 ml del caldo de cocción de las carnes400 g de hojas de berza […]
Solomillos a la sartén
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 4 Solomillos de vaca (200 gr./ud.)300 gr. de setas variadas troceadas (shitake, portobello, rebozuelo, etc.)Cebollino finamente picado1 c/s mantequillaAceite de oliva virgen extra150 ml. de vino fino de Jerez250 ml. de nata liquida 18% M.G.Sal marina gruesaPimienta negra recién molida1 ramita de romero Elaboración Salpimentamos los […]
Fricasé de pollo y verduras
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 4 muslos y contra muslos de pollo1 cebolla en cubos2 zanahorias en cubos1 puerro en cubos2 dnt. de ajo finamente picados250 gr. de champiñones en cuartos200 gr. de espárragos verdes troceadosAceite de oliva suave100 ml. vino fino de JerezCaldo de ave250 ml. nata líquida 18% M.G.Sal […]
Merluza al horno
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) ½ Kg. Merluza en rodajas½ Kg. Patatas baby½ Kg. Tomatito cherry1 cebolla grande2 dientes de ajo1 manojo de perejil frescoAceite de oliva virgen extraSal Elaboración Cortamos la merluza en rodajas (previamente limpia y descartando la cabeza). Salamos las rodajas de merluza.En una sartén calentamos un chorrito […]
Cuchifrito segoviano
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 800 gr. cabrito, cordero o cochinillo4 – 6 dnt. ajo1 – 2 pimientas cayena½ hoja de laurelSal marina gruesaPimienta negra molidaAceite de oliva suave INGREDIENTES PARA EL ADOBO:2 dnt. ajo½ c/c pimentón dulce¼ c/c tomillo100 ml. vino blanco seco Elaboración Troceamos la carne elegida en dados […]
Guiso marinero de merluza
Vitrex Recetas Dificultad: media Origen: Recetas Ingredientes (4 personas) 800 gr. merluza en 4 porciones600 gr. patatas panadera1 cebolla en juliana2 tomates maduros1 ñora4 – 6 dnt. ajo1 c/c pimentón dulceAceite de oliva virgen extraSal marina gruesaPimienta blancaAzafránPerejil frescoCaldo de pescado Elaboración Salpimentamos la merluza. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en […]
